केही समयअघि सम्म नेपाली बजारमा चाउचाउको एकछत्र राज थियो। विशेष गरी कोरियन रामेनको लोकप्रियता चुलिँदै गएको थियो। तर, कोरोना महामारीपछि उत्पन्न परिस्थितिले नेपाली बजारमा चाउचाउ बजारको परिदृश्यलाई परिवर्तन गरिदियो। कोरियन रामेनको आयात रोकिएपछि यशोदा फूड्सद्वारा उत्पादित ‘करेन्ट चाउचाउ’ ले आफ्नो पकड जमाउन सफल भएको छ, जसले अन्य प्रतिस्पर्धी ब्राण्डहरूलाई पछाडि पार्दै बजारमा आफ्नो बलियो उपस्थिति देखाएको छ।

कोरियन रामेनको अभावले करेन्ट चाउचाउको माग बढायो

कोविड–१९ को पहिलो लहरपछि कोरियन रामेनको आयात लगभग ठप्प भयो। यसले बजारमा कोरियन स्वादको चाउचाउको ठूलो अभाव ल्यायो। यही अवसरलाई सदुपयोग गर्दै यशोदा फूड्सले करेन्ट चाउचाउको आपूर्ति तीव्र रूपमा बढायो। करेन्ट चाउचाउले कोरियन रामेनको स्वाद झल्काउने विशेषताले युवापुस्ताको ध्यान खिच्यो। विशेष गरी, करेन्ट चाउचाउको मूल्य अन्य प्रतिस्पर्धी ब्राण्डहरूभन्दा सस्तो भएकोले यसको लोकप्रियता अझै बढ्यो। जहाँ कोरियन रामेनको मूल्य डेढ सय रुपैयाँ पर्ने गर्थ्यो, करेन्ट चाउचाउको एक प्याकेट मात्र ५० रुपैयाँमा उपलब्ध भए पछि ग्राहकहरू यसतर्फ आकर्षित भए।

पिरो स्वादको आकर्षण

करेन्ट चाउचाउको मसलामा नेपालको पहाडी क्षेत्रहरूमा पाइने प्रसिद्ध डल्ले (अकबरे) खुर्सानीको प्रयोग गरिएको छ। यो विशेष खुर्सानीले चाउचाउलाई पिरो मात्र बनाएको छैन, स्वास्थ्यका हिसाबले पनि लाभदायक भएको उत्पादकको दाबी छ। अन्य चाउचाउहरूको तुलनामा करेन्ट चाउचाउको मसलाले स्वादमा मिठास ल्याउनुका साथै स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउने गुणहरू छन्। यसै कारण, करेन्ट चाउचाउको माग दिनदिनै बढ्दै गइरहेको छ।

करेन्टको अन्तर्राष्ट्रिय विस्तार

करेन्ट चाउचाउको बढ्दो लोकप्रियतासँगै यो केवल नेपालमा मात्र सीमित नरहेको छ। अहिले यसलाई अमेरिका, जापान, अस्ट्रेलिया, क्यानडा, इटाली लगायतका देशहरूमा पनि निर्यात गरिन थालिएको छ। नेपाली बजारमा लोकप्रिय भएको करेन्ट चाउचाउले अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा पनि आफ्नो स्थान बनाउँदैछ।

किसानहरूको सहयोगमा करेन्टको भूमिका

करेन्ट चाउचाउको उत्पादनका लागि आवश्यक डल्ले खुर्सानीको आपूर्ति निरन्तर रहोस् भनेर यशोदा फूड्सले अग्रिम रूपमा अर्घाखाँची, गुल्मी, पाल्पा, र हेटौंडाका केही कृषी सहकारीलाई आर्थिक सहयोग उपलब्ध गराएको छ। दस/दस लाख रुपैयाँको यो अग्रिम लगानीले कृषकहरूलाई खुर्सानी खेतीमा प्रोत्साहित गरेको छ। यसका कारण कृषकहरू खुर्सानी उत्पादनमा थप आकर्षित भएका छन्, जसले उनीहरूको आर्थिक उपार्जनमा पनि सकारात्मक प्रभाव पारिरहेको छ।

चाउचाउ बजारमा करेन्टको प्रभुत्व

झण्डै डेढ दशकदेखि नेपाली चाउचाउ बजारमा विभिन्न ब्राण्डहरूले राज गरिरहेका थिए। तर, प्रतिस्पर्धाको कठोरताले गर्दा धेरै ब्राण्डहरू टिक्न सकेनन्। तर, करेन्ट चाउचाउको आगमनसँगै बजारमा नयाँ तरंग आएको छ। यसको पिरो स्वाद र सस्तो मूल्यले युवा पुस्तामा विशेष लोकप्रियता कमाएको छ, जसले अन्य चाउचाउ ब्राण्डहरूलाई गम्भीर चुनौती दिएको छ। करेन्ट चाउचाउको यस्तो उभारले नेपाली चाउचाउ उद्योगमा नयाँ अध्याय सुरु गरेको छ।